ハロウィンに　大人向けカボチャサラダ【肴100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カボチャは１個の3/4を使用。

2. 2

   ワタと種を取り除く。そのまま耐熱容器などに入れ、電子レンジで加熱する。包丁を入れやすくするのが目的。あるていど柔らかくなるまででいい。600wで８分くらいか。

3. 3

   ケガに細心の注意して適度な大きさに切り皮をそいでいく。完璧ででなくてよい。
   鍋に入れて、ひたひたの水を加え、塩を小さじ１を振る。弱火で熱していく。竹串を刺してスッと通るまで。

4. 4

   柔らかくなったら、水を切ってボウルに入れて、茹でた卵とともにマッシュする。マッシャーがないのでステンレスのお玉を使用。熱いうちにやってしまう。

5. 5

   別容器にマヨネーズ、クリームチーズ、バターを入れて混ぜる。なめらかになるように。

6. 6

   ５にラム酒を加える。お子様向けではなくなる。酒気帯びに注意。あくまでもおまじないレベルくらいで。さらに混ぜる。

7. 7

   ６をボウルに放ち、とにかく混ぜる。味見をして、塩味を調整。トッピングで加味するので、薄味でいく。

8. 8

   今回のトッピングは生ベーコンとmixナッツ。ドライフルーツやスライスアーモンドなど、お好みで。
   コロッケのベースなどにも。
   大量なので、冷凍保存も前提に。1カ月以内には使おう。