米粉ココアロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブン予熱200度設定
   常温に戻した卵をハンドミキサーを使い良く混ぜる。空気を含んで白っぽくするまでよく混ぜます

2. 2

   ３回に分けながらキビ砂糖を入れ混ぜます

3. 3

   米粉とココアパウダーを混ぜ合わせて、②を少しずついれざっくりと混ぜる。

4. 4

   オーブンの鉄板にクッキングシートをしいて、生地を流しいれます。200度10分やきます

5. 5

   天板を10cmくらい上から落としてしぼむのを防ぎます。粗熱が取れるまでこのままにして、粗熱が取れたらビニールをかけて蒸らします。

6. 6

   クリーム作り
   生クリームとキビ砂糖を泡立てます。

7. 7

   生地は冷蔵庫で一晩寝かせました。完全にひえた生地のクッキングシートを取り外します
   しっかり蒸らしていると綺麗に剥がすことが出来ます

8. 8

   焼き色がついている側に生クリームを全体に塗ります。しっかりめに巻いていきまき終わりが下になるようにさします。

9. 9

   クッキングシートに包みそのまま冷蔵庫で3時間寝かせてから切りました。