ちょっとおしゃれな小エビのサラダレシピ・作り方

Name: ちょっとおしゃれな小エビのサラダ
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: パルミジャーノ/グラナパダノ 30gていど; むきエビ 6尾ていど; レモン汁 小さじ2; 刻んだにんにく 3分の1かけ; 刻みパセリ 小さじ1; オリーブオイル 大さじ1; ブラックペッパー 少々; グラニュー糖 ひとつまみ; ワインビネガー 小さじ1; 塩 小さじ3分の1; ドライトマト 30g程度; 種抜きグリーンオリーブ 5粒; リーフサラダ ひとつかみ

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うり&にゃーこ

粉末パルミジャーノで作るチーズのバスケットに入った小エビのサラダです
おうちでレストラン気分を味わいたいたいときに…
白ワインによくあいます

材料（1人分）

パルミジャーノ/グラナパダノ: 30gていど

むきエビ: 6尾ていど

レモン汁: 小さじ2

刻んだにんにく: 3分の1かけ

刻みパセリ: 小さじ1

オリーブオイル: 大さじ1

ブラックペッパー: 少々

グラニュー糖: ひとつまみ

ワインビネガー: 小さじ1

塩: 小さじ3分の1

ドライトマト: 30g程度

種抜きグリーンオリーブ: 5粒

リーフサラダ: ひとつかみ

作り方

1

パルミジャーノをオーブンペーパーの上に丸くひろげてならします
こなの粒があればつぶしてください
2

650wのレンジで様子をみながら２分ほど加熱して溶かします
カリカリまで加熱せず、まだグニャッと曲がるぐらい
右下の白い状態がベストです
3

お椀や小鉢に紙ごとかぶせます
4

冷えて固まったら、紙をそっとはがしてください
5

むきエビをゆでて、水をきり、レシピの調味料全てをまぜたものにマリネして冷まします
6

冷めたら、グリーンオリーブ、ドライトマトと一緒にあえます
7

さらにリーフサラダもあえて、チーズのバスケットと一緒にもりつけてください
おこのみで仕上げにオリーブオイルを

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ドライトマトを手作りしたもので作ると美味しさが倍増します私のレシピ”プチトマトで♡前菜に使えるポモドリーニセッキ"をご参照なさってください

きっかけ

レストランで出していたものですエビは鶏肉や貝類に代えても美味しいと思います

公開日：2020/05/19

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このレシピを作ったユーザ

うり&にゃーこ異国にてねこのうりと二人暮らしリストランテでの修行経験を経て、今は個人で料理研究をしています基本はヨーロッパの郷土料理をご紹介していくと思います珍しいお料理が食べたい方、おうちで手軽に本格派のお料理を楽しみたい方へぜひ試していただきたいものを取り上げていきますのでよろしくお願いいたします(*^ω^*) ブログ→https://plaza.rakuten.co.jp/158931/