スナップエンドウと生ハムの温サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スナップエンドウは筋を取り、塩水(１Lに塩小さじ１程度：分量外)で１分半茹でる。
   生ハムは２cm幅に切る。

2. 2

   ポーチドエッグを作る。小さめの鍋に湯を沸かし酢を入れ、箸でかき混ぜて渦を作り、その中心に玉子を落とす。
   白身が広がったら、中心にかぶせるようにして形を整える。１分くらいで取り出す。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱してスナップエンドウを炒める。油が回ったら生ハムを加えて、火を止める。
   レモン汁を加えて全体を混ぜる(生ハムは半生な感じ)。

4. 4

   (３)を器に盛り、(２)のポーチドエッグをのせて、粉チーズ、粗挽き胡椒を振ったら出来上がり(^_^)