モッツァレラチーズは水分多めなので、焼くと水分がじゅわじゅわ出てきてせっかく焼いたピザが水っぽくなるので、水切りが大切です。イタリア在住の方の本を読んで、試しにやると大正解! 生のバジルは予熱でも充分なので、焼き上がり直前か直後に載せます。
宅配ピザでもレストランピザでも必ず頼む私の定番がマルゲリータですが、現在の住居はデリバリー格差の土地にあり・・・(涙)食べたいなら自分で!!と奮起しました(笑)
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ピザを食べるならやっぱり、これが好きなんです!