クリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をHBに入れて醗酵時間45分に設定して生地を作る。

2. 2

   レシピID:1060001141のカスタードクリームを作って冷ましておきます。

3. 3

   打粉を振った台の上に生地を取り出して15等分に分ける。

4. 4

   2を生地の表面を張らせるように丸めます。

5. 5

   固く絞った濡れ布巾をかけて20分休ませます。

6. 6

   カスタードクリームを15等分に分けます。

7. 7

   生地を楕円形に伸ばしてカスタードクリームをのせます。

8. 8

   生地の周りにとき卵をぬって二つ折りにしてしっかり閉じます。渕橋にスケッパーで切込みを入れます。

9. 9

   クッキングシートを敷いた天板に8のパンを並べます。

10. 10

    霧吹きをして35℃で40分二次発酵します。

11. 11

    とき卵をぬって190度で10～15分焼きます。