こんにゃくとお野菜のほくほく煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは5mm程度の厚さに切り、真ん中に包丁で切り込みを入れる。一方の端を切り込みにくぐらせ、くるりとねじって手綱こんにゃくを作る。

2. 2

   1のこんにゃくを沸騰した湯で2分ほど茹で、ザルに上げて湯切りしておく。

3. 3

   ごま油の半量を熱したフライパンに2と【A】を入れて汁気がなくなるまで炒めて取り出し、フライパンは軽く洗っておく。

4. 4

   野菜は皮をむき、乱切りにする。

5. 5

   3のフライパンに残りのごま油を熱し、4の野菜を軽く炒めたら【B】のかつおだし汁加えて煮立たせる。
   必要に応じあくを取り除く。

6. 6

   5に残りの【B】の調味料を加え、煮汁が少なくなるまで煮詰める。

7. 7

   6に3のこんにゃくとかつおぶしを混ぜ合わせ、器に盛りつける。