卵不使用、乳不使用 ブルーベリーのムースケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ココアケーキを厚さ1.5cmくらい、型よりひとまわり小さく切って シートを敷いた型(底が外れるもの)に入れ冷凍庫に入れておく。

2. 2

   ムース用のゼラチンに水を入れてふやかしておく。
   ブルーベリーをブレンダーでピューレ状にする。裏ごしし液状にして、100gは上掛けゼリー用に取っておく。

3. 3

   ２でふやかしておいたゼラチンをレンジ(600Ｗ約20秒)で溶かし、ブルーベリーピューレに混ぜる。

4. 4

   使用するのはこちらの豆乳ホイップ。

5. 5

   豆乳ホイップに砂糖を入れ、６～７分立てにする。

6. 6

   ５のクリームに３を入れて混ぜる。

7. 7

   ６を、１で冷凍庫に入れていたｺｺｱｹｰｷが入っている型に流し込み、冷蔵庫で１時間以上冷し固める。

8. 8

   上掛けｾﾞﾘｰ用のｾﾞﾗﾁﾝに水を入れﾚﾝｼﾞ(600w30秒くらい)で溶かして ２で裏ごししたものと砂糖と混ぜる。粗熱がとれたら、固まった７の上に流し入れ 冷蔵庫で冷やし固める。

9. 9

   固まったら 蒸しタオルを型の側面に巻いて温め、少し溶かしてから型から外す。お好みでベリーを飾って完成～！
   断面もとってもキレイ♪

10. 10

    ラズベリーver.