あさりのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは、砂抜き後ゴシゴシこすり合わせるように水洗いします。マカロニは、硬めに茹でます。玉ねぎは５ミリ程度に切り、セロリの茎は５ミリ程度に切り、葉は手でちぎります。

2. 2

   ブラウンマッシュルームは、茎は輪切りにし、傘は３ミリほどに薄切りにします。

3. 3

   鍋に水を入れ沸騰したらあさりを入れます。あさりの殻が開いたら、セロリの茎、玉ねぎ、マッシュルームの順に入れていきます。塩胡椒をして、それそれに火がとおったらブイヨンを入れます。

4. 4

   塩加減を見て、好みで塩胡椒で味を整えます。マカロニを入れます。柔らかくなったら最後にセロリの葉を入れて、すぐに火を止めて、余熱でセロリの葉をしんなりさせます。