昆布と焼き茄子のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦に切れ目を数本入れて水にさらしてアク抜きし、網で焼いて皮を剥く。
   
   上記を縦に３～４つに割き食べやすい長さに切っておく。

2. 2

   だし汁を煮立て、①の茄子と刻み揚げを加えてさっと煮る。

3. 3

   味噌を溶き入れ火を止める。

4. 4

   食べる直前に、適当な長さにざく切りにした昆布を加えて完成♪

5. 5

   今回は彩りに小葱をトッピングしました。

6. 6

   今回は①を小分けにしてラップで包み冷凍保存しておいた物を使用しました。