さくふわスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉、米粉、ベーキングパウダー、重曹、砂糖をボウル又はポリ袋等に入れ、よく混ぜ合わせる。
   ※フードプロセッサーをお持ちの場合は、使用すると早いです。

2. 2

   バターを1cm四方以下に刻み、先程混ぜた粉類に加える。

3. 3

   粉にバターが馴染むまで混ぜる。始めはヘラを用いて切るように混ぜ、バターが細かくなってきたら手で擦るようにして混ぜると良い。

4. 4

   冷蔵庫から出したばかりの牛乳を少しずつ加えて、生地をまとめる。このとき、生地がベタつく場合は少しずつ米粉を加え、ベタベタしなくなるように調節する。

5. 5

   20分程度生地を冷蔵庫で寝かせる。

6. 6

   生地を冷蔵庫から取り出したタイミングで、オーブンを200度に予熱設定する。

7. 7

   生姜の砂糖煮をみじん切りにしたものを生地に加える。(省略可)

8. 8

   生地を2cm程度の厚さになるまで広げ、半分に折りたたむ。これを3〜4回繰り返す。

9. 9

   生地を2cm〜3cmの厚さにした後、セルクル等の型で抜き、成形する。

10. 10

    予熱が完了したオーブンに生地を入れ、20分間焼く。(オーブン中段)