洋酒漬けドライフルーツのケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライフルーツはミックスタイプのもので、レーズン、オレンジピール、チェリーなどが入っているものを選び、保存容器に入れてかぶるくらいのラム酒を注ぐ。可能なら1か月置く。

2. 2

   オーブンを180度に予熱しておく。粉類はふるい、ナッツは細かく刻む。
   
   室温に戻したバターを柔らかく練り、砂糖を少しずつ加えすり混ぜる。卵は別の器に割りほぐしておく。

3. 3

   卵を少しずつ加え、分離しないようにしっかり混ぜていく。ハンドミキサーを使っても良い。卵を全部加えたら、ふるった粉とナッツ、ドライフルーツを加えてゴムベラで混ぜる。

4. 4

   パウンド型に流し入れ、表面を平らにして10㎝程高さから一度落としてからオーブンに入れる。170-180度のオーブンで50分程焼く。

5. 5

   表面が焦げそうなら上にアルミホイルをかぶせると良い。竹串をさして何もついてこなければ完成。