上新粉入りの1.5斤ゴマ食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴマ以外をホームベーカリーに投入し、一次発酵まで済ませる。(ゴマはミックスコール時に投入)

2. 2

   4分割して、その内の１つをさらに半分にする。この小さいサイズは丸パン用。食パンのみなら3分割でok。ベンチタイム10分。

3. 3

   パン型にマーガリンを塗るか、クッキングシートを入れる。

4. 4

   丸パンはガス抜きして丸め直す。食パンはそれぞれ巻き込んで型に入れる。濡れ布巾をかけて二時発酵。

5. 5

   190度で余熱。オーブンに同時に投入し、丸パンは190度15分で先に取り出す。食パンは190度トータル35分。

6. 6

   焼きあがったら、型を上から落として蒸気を逃し、縮み防止。

7. 7

   ※食パンが焦げそうでしたら、途中でアルミホイルを被せるか、食パン型の蓋を閉めてください。

8. 8

   2019.10.24 上新粉の配合改定。フワモチ感が増えました。