ホッケは、塩分強めのものがお勧めです。味見して塩分が足りないときは、握る前に、塩を少々振りかけると良いです。
美味しいけど、塩辛いホッケの開き。きっとおいしいだろうと思いました。
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焼いてみて、しょっぱめのホッケだった時は、ぜひおにぎりにして見てください。