★タピオカ粉利用♪自家製たこ焼き粉★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉とタピオカ粉を合わせてふるいにかけます。

2. 2

   ふるった粉にかつおだしとこんぶだし、塩を加えて泡だて器でよく混ぜます。これで粉の出来上がりです。

3. 3

   とき卵に水、しょうゆ、味醂をよく混ぜ合わせます。

4. 4

   粉の中に３回位に分けて混ぜ合わせます。

5. 5

   ラップを被せて、できれば冷蔵庫で６時間位寝かせます。これで生地の出来上がりです。

6. 6

   参考までにたこ焼きを焼く場合、鉄板をよく熱して油を多目にひき、生地を一面に流したら、タコ、キャベツ、天かす、紅しょうがを乗せます。

7. 7

   火が通っってきたら竹くし等で格子状に切れ目を入れ、穴に生地をしまいながら竹串で回し、半返しにしていきます。

8. 8

   適当に回しながら球状にします。

9. 9

   ソース、花かつお、青海苔をかけていただきます。