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柚子茶(柚子ジャム) レシピ・作り方
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moca0115
コトコトほっこり美味しい柚子ジャム♪
お湯で割ってそのまま柚子茶が王道・・・トースト・アイス・ヨーグルトにもかけて召し上がれ!
材料(∞人分)
柚子
350g
グラニュー糖
120g
水
50ml
蜂蜜
50g
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作り方
1
柚子を横半分に切ってボウルに果汁を絞る。皮を2mmの細切り、中身も一緒に細切りにする。
2
鍋に刻んだ皮と、かぶるくらいの水を入れ加熱。沸騰したらざるにあける。
3
②と中身を鍋に戻し、水・グラニュー糖を入れ加熱。コトコトと弱火でかき混ぜながら20~30分煮る。
4
一度火を止め、蜂蜜と種を除いた果汁を加え再び好みの濃度まで加熱。
5
熱いうちに煮沸したガラス瓶に入れ、ふたをする。冷蔵庫で保存。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
②の一手間で苦味が軽減されます。 冷蔵庫で2週間位・・・煮詰めればもう少し保存可能です。
きっかけ
奈良から柚子が沢山送ってきたので・・・柚子ジャムにしました。
公開日:2011/11/21
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関連情報
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関連キーワード
柚子
ジャム
柚子茶
冬至
料理名
ゆずジャム
このレシピを作ったユーザ
moca0115
『美味しい』って言われた時の笑顔がみたくて…キッチンから愛をこめて作ってます 超手抜き簡単料理から頑張った感たっぷり料理まで☆☆☆メリハリ大切ね(笑)
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