鰻のタレを作るときには、鰻の骨や頭を一緒に煮立ててエキスを出すように、焼き鳥のタレも焼いた鶏皮等を入れてコクを出すのがよいだろうと思いました。でも鰻と違って鶏にはチキンスープの素という便利なものがあります。是非これを入れて試してみて下さい。
美味しいと思うお店は、結局「タレ」が自分好みなのだということに気つ゛きました。それに近つ゛けるべく作ってみました。
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