黒砂糖で作る★里いもの甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は剥いたら水につけ、塩でぬめりをとりながらよく洗います。

2. 2

   たっぷりのお湯に酢を入れ、灰汁をとりながら茹でます。

3. 3

   火が通ったら湯を捨て、出し汁、酒、黒砂糖、しょうゆを入れて火にかけます。

4. 4

   沸騰したら弱火～中火にしてみりんを加え、灰汁をとりながら煮ます。

5. 5

   煮汁が少なくなってきたら、鍋をゆすって味をからめます。