たっぷり新鮮帆立入り♪ちらし寿司 レシピ・作り方

北海道白糠町（しらぬかちょう） 公式
新鮮な帆立を生でたっぷりと頂ける豪華なちらし寿司♪
みんながつくった数 2件

材料（2～3人分）

米
2合
昆布（５ｃｍ角切り）
１枚
（A）酢
60CC
（A）砂糖
大3
（A）塩
小1
帆立
10～12個
スナップえんどう
3～4本
卵
3個
（B）砂糖
大1
（B）酒
小2
（B）塩
少々
油
少々
木の芽
少々
とびっこ
少々
わさび
少々
醤油
少々

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作り方

  1. 1
    米を洗う。炊飯器の酢飯の目盛りに合わせて水（分量外）を入れて昆布を加え炊く。炊き終わったら（A）を加えて酢飯を作る。冷ます。
  2. 2
    スナップえんどうの筋を取り、沸騰した湯（分量外）でさっと茹でる。
  3. 3
    器に卵を割りほぐし、（B）と混ぜ合わせる。フライパンに油を敷いて熱し卵液を何回かに分けて流し入れ、薄焼き卵を作る。冷めたら細切りにして錦糸卵を作る。
  4. 4
    器に酢飯を敷き、錦糸卵を盛る。帆立を盛り付ける。とびっこ、スナップえんどう、木の芽を飾る。スナップえんどうは豆が見えるように飾ると綺麗です。お好みでわさびと醤油をかけて頂く。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

帆立の白が引き立つように、錦糸卵、とびっこ、スナップエンドウを組み合わせます。帆立をたっぷりと飾ると豪華になります。

きっかけ

新鮮な帆立を生で美味しくたっぷりと頂けるメニューです。酢飯と合わせてあっさりと美味しく頂きます。 レシピ考案：sawa.rararaさん

公開日：2023/01/12
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北海道白糠町（しらぬかちょう）公式
太平洋沖の暖流と寒流が交わる絶好の漁場にある「白糠町」。
１年を通じて様々な海産物が獲れ、特にししゃもや毛がに・柳だこ・鮭・つぶ貝は、豊洲市場をはじめとした全国へと出荷されています。
また、しそ焼酎鍛高譚のしそをはじめ、イタリアンチーズや羊肉、ヨーロッパでは特別な日の高級食材として愛されている鹿肉など、農業や酪農も盛ん。 海を見ても山を見ても豊富な食材にあふれるまちです。
提携企業
北海道白糠町（しらぬかちょう）役場
ホームページ
https://recipe.rakuten.co.jp/rat/?key=shiranuka
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