とろとろ濃厚プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に、水大さじ1以外のカラメルの材料を入れて、好みの色になるまで煮詰める。
   
   煮詰めたら固まらないように、大さじ1の水を入れ、蓋をする(カラメルが跳ねるので素早く蓋をする)

2. 2

   出来上がったら、容器に流し込み、冷蔵庫で冷やす。

3. 3

   ボウルに卵黄と砂糖を入れて、混ぜる。

4. 4

   鍋に生クリームと牛乳を入れて、鍋のまわりが、ふつふつするまで弱火で温める。

5. 5

   たまご液に4を少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスも加えて混ぜる。

6. 6

   こし器でこしながら、カラメルを入れておいた容器に流し込む。流し込んだら容器にアルミホイルをかぶせる

7. 7

   オーブンの天板に布を敷き、お湯を注いで140℃のオーブン45〜50分蒸し焼きにする。
   
   揺らしてぷるぷるであれば完成。