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レシピ詳細
見も心も元気になる!トマトと人参のカラフルピクルス レシピ・作り方
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約15分
300円前後
oppeke22
カラフルで見た目も楽しめ~箸休め・お弁当・おつまみに最適な常備菜です。
みんながつくった数
2
件
材料(2~3人分)
人参(3色)(小)
各1 本
ミニトマト(3色)
各2個
★酢
150ml
★白ワイン
50ml
★砂糖・水
各大さじ2
★塩
小さじ1
★赤唐辛子
1本
作り方
1
食材です。
2
人参は皮を剥き8ミリ幅の輪切りに、ミニトマトはよく洗いヘタを取り除き、赤唐辛子は軸を切り種を取り除く。
3
鍋に湯を沸かし、人参(3分くらい)・ミニトマト(30秒くらい)の順に加えてサッと下茹でし、ザルにあげて水気をしっかりと切る(ミニトマトは薄皮を剥く)。
4
小鍋に★を入れ中火で熱し、砂糖が溶けひと煮立ちしたら火を止め粗熱をとる。
5
煮沸消毒した保存容器に3)の具材を入れ、4)の★ピクルス液を注ぎ込み落としラップをし、冷蔵庫で漬け込む(3時間~3日くらい)。
6
最後に器に盛り完成。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
野菜はサッと下茹ですると味が馴染みやすくなります。
きっかけ
地元産のカラフルな人参とミニトマトが手に入ったので…。
公開日:2021/02/01
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作り置きの野菜
酢
にんじん
関連キーワード
洋食
保存食
箸休め
おつまみ
料理名
トマトと人参のカラフルピクルス
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oppeke22
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