美味しくなる秘訣満載！ミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   人参・玉ねぎ・ニンニクは皮を剥きみじん切りに、トマトはヘタを取り１センチ角に切り、椎茸は軸を取りみじん切りに、ホールトマトは軽く潰しておく。

3. 3

   ボウルに★を加え混ぜ合わせる。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル・ニンニクを中弱火で熱し、香りが立ったら椎茸・人参・玉ねぎを加え、野菜がしんなりするまでじっくりと炒める（５分くらい）。

5. 5

   更に合い挽き肉を入れ中火にしポロポロになるまで炒め、赤ワインを加え水分がほとんど無くなるまで強火で煮詰め（３分くらい）、小麦粉をふり加え混ぜ合わせる。

6. 6

   続けて３）の★を加えて煮立ったら弱火に落とし煮詰め（１５分くらい）、ドライバジル・ナツメグを混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調えて火を止める。

7. 7

   鍋に水と１％の塩を加えて（水２リットルに対し２０ｇ）沸かし、スパゲッティを入れ表示より３０秒短めに茹で、水気を切りザルに上げる。

8. 8

   最後に７）のスパゲッティを器に盛り、６）のミートソースをかけ、粉チーズ・ドライパセリを散らし完成。