ふわ！もちっ！ヨモギのケーキ 国産小麦で☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   よもぎの若葉や新芽を摘んで、さっと水で洗い、灰汁が強いので、熱湯で茹でる。（約1分以内でさっと茹でる）緑がきれいな状態にする。
   茹でたよもぎは絞らず、キッチンバサミで細かく刻む。

2. 2

   下準備
   約１５㎝の円型にクッキングシートを敷いておく。(型の高さが６㎝以上あるのが良いです。）
   オーブンを170℃で余熱しておく。
   薄力粉ときなこを合わせて、振るっておく。

3. 3

   常温にもどした、卵と砂糖を合わせて、ハンドミキサーで、最初はゆっくりと、全体が混ざったら、速度を上げて行く。リボン状になったら一旦、止める。

4. 4

   ３に１の茹でたよもぎを少しずつ入れて、ハンドミキサーでゆっくり混ぜる。（よもぎは3回位に分けて入れる。）全体によく混ぜる。

5. 5

   ４に振るった薄力粉ときなこを少しずつ入れて、ハントミキサーでゆっくり卵の泡を潰さないように慎重に混ぜる。混ぜ過ぎない。

6. 6

   ５を170℃のオーブンで約３５分焼く。途中で表面が色づいてきたら、160℃に下げる。オーブンから出す前に竹串で中央を刺してみて、ゆっくり抜いて何も付いてこなければOK。

7. 7

   出来上がりは、表面が少し膨らんで周りに割れ目が少し入っているのがちょうど良い感じ。