大根の葉を捨てないで！大根の葉としらすの炒めもの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   干し椎茸はもどしておく。

2. 2

   大根の葉は３等分に切り茎部分と中間部分と葉部分とに分け、ショウガはせん切りに、干し椎茸は石づきを取り細切りにする。

3. 3

   鍋に湯を沸かし塩を入れ、最初に大根の葉の茎部分を茹で、続けて中間部分を茹で、続けて大根の葉の葉部分を茹でる（各３０秒くらい）。更にザルに上げ水気を絞り１センチ巾のざく切りにする。

4. 4

   フライパンに胡麻油・ショウガ・干し椎茸を入れ中火にかけ、香りが立ったら大根の葉としらすを加えサッと炒め、みりん・醤油を加え炒め合わせる。

5. 5

   最後に器に盛り、白いり胡麻をふって完成。