メープルシュガーのクレーム・ダマンドレシピ・作り方

Name: *メープルシュガーのクレーム・ダマンド*
Yield: タルト２台
Ingredients: 発酵バター １００ｇ; メープルシュガー ８０ｇ; 米粉 ２０ｇ; 卵 １００ｇ; ヘーゼルナッツパウダー １００ｇ

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kanako8224

ヘーゼルナッツとメープル風味のクレーム・ダマンド♪

みんながつくった数 2件

材料（タルト２台人分）

発酵バター: １００ｇ

メープルシュガー: ８０ｇ

米粉: ２０ｇ

卵: １００ｇ

ヘーゼルナッツパウダー: １００ｇ

作り方

1

常温でやわらくしたバターをボウルに入れてゴムべらで均等になるように練る。
2

①にメープルシュガーを加え、時間をかけてしっかりバターと混ぜ合わせる。
3

予め一緒にふるっておいた米粉とヘーゼルナッツパウダーを②に加えしっかり混ぜる。
4

溶いた卵を２～３回に分けて③に加え、その都度しっかり乳化させる。
5

繊細な香りのヘーゼルナッツとメープルシュガーなのに、十分なインパクトを持つ、クレーム・ダマンドの出来上がり♪
6

ブログではメープル風味のクレーム・ダマンドを使ったミラベルタルトの記事を更新予定なので是非見に来てくださいね♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

メープルシュガーは出来れば粉末状のものを使いましょう！

きっかけ

風味の繊細なミラベルをタルトにしようと思い、そのアクセントとしてメープルの香りを合わせてみようとして作りました。

公開日：2012/07/20

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このレシピを作ったユーザ

kanako8224 趣味の、独学のお菓子から始まり、月1回お菓子販売をしていた頃、ブログを書き始める。市のイルミネーションの開催場内のカフェにて、パティシエを担当。家庭との両立が難さを感じ、お店は諦めましたが、お客様たちの生の声が忘れられず、ネットショップ〝Macamacaron"をオープン。ですが、ある日突然小麦アレルギーになってしまい、今は一時休業中(笑) 小麦粉なしのスイーツを日々研究中です。