年末までに覚えたい！ずわいがに（ボイル済）の捌き方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カニを裏返し、腹部の下の三角形の部分（ふんどし）に指を差し込み、手前に引っ張って外します。

2. 2

   ふんどしを外した窪みに指を差し込み、甲羅を外します。

3. 3

   腹部に残っているミソを甲羅に移します。

4. 4

   甲羅についている薄皮をはがします。白い部分は食べられます。

5. 5

   胴に切れ目を入れ、割ります。

6. 6

   胴のまわりの殻、筋状のもの、白い膜のようなものを取ります。

7. 7

   胴についている灰色のエラは食べられないので取り除きます。

8. 8

   胴と脚を切り離します。

9. 9

   脚先の細い部分を切り離します。　（汁物などに使えます）

10. 10

    脚を割ります。殻の白い側の方が比較的柔らかく割りやすいです。

11. 11

    爪脚は、関節で爪と脚に切り分けます。

12. 12

    爪を割ります。

13. 13

    胴を真半分に割り開きます。

14. 14

    これで出来上がりです！