芋がらのけんちん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を用意する。

2. 2

   芋がらはぬるま湯でよく洗い、水気をしっかりきり、４～５㎝に切っておく。

3. 3

   にんじんと油抜きした薄揚げ（油揚げ）は４～５㎝の短冊切りにする。

4. 4

   つきこんにゃくは熱湯でアクを抜き、４～５㎝に切る。

5. 5

   鍋にサラダ油を熱し、３と４を炒め、油がなじんだら、だし汁、酒、しょうゆ、みりんを入れて煮る。

6. 6

   にんじんがやわらかくなったら、芋がらを入れて、ひと煮立ちしたら火を止め、味をなじませる。

7. 7

   できあがり。