爽やかな酸味と程よい甘さが絶妙♪ルバーブジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ルバーブを水で洗って1.5センチ幅程度にカットし、ホーローやガラスの鍋に入れる。
   
   ☆筋はとらなくて大丈夫です。

2. 2

   １の鍋に分量の砂糖を入れる。

3. 3

   中火にかけ、焦げないように木べらなどでゆっくりかき混ぜながら煮る。
   
   ☆調理中に泡のようなアクが出てきたら取ってください。

4. 4

   10分～15分程度煮ると、写真のようにルバーブの形がなくなり、とろみが出てきたら火を止める。
   
   ☆お好みでレモン汁や洋酒などを入れる場合はこのタイミングで。

5. 5

   長期保存する場合は煮沸消毒した清潔な保存瓶に入れ、さらに瓶ごと熱湯の入った鍋の中に入れ約2~30分程沸騰した状態にして殺菌処理をする。スプーンや蓋も煮沸消毒したものを使用すること。

6. 6

   パンはもちろんですが、ヨーグルトやアイスクリームにトッピングするのがおすすめ！