いちじくとくるみのチョコパウンドけーき。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライイチジクを刻んでひたひたの水に入れてレンジで３０秒あたためる
   （お湯でする場合は１分程度お湯に浸けてから）水を切りブランデーで漬けておく。

2. 2

   クルミは細かく刻んでおく。
   小麦粉・ベーキングパウダー・ココアは合わせてふるっておく。

3. 3

   室温で柔らかくなったバターを泡だて器で混ぜながら砂糖を何回かに分け混ぜ合わせる。塩ひとつまみも入れてください。

4. 4

   ３に溶き卵を何回かに分けて混ぜ込む。

5. 5

   粉の一部（適宜）を水気を切ったイチジクとクルミにまぶしておく。（こうすると具材が焼いたとき沈みにくい。）

6. 6

   4に5と残りの粉類をゴムベラで混ぜ込む。このとき粉が残って硬いようなら牛乳大匙1程度かイチジクを漬けていた残りのブランデーあるいはそのままブランデーを入れて調整する。

7. 7

   １７０度のオーブンで４５～５０分程度焼く
   
   途中表面が一層焼けてきた段階（約２０分）で真ん中に竹串で筋を入れるときれいに真ん中から割れます。（しなくても大丈夫）

8. 8

   焼きあがったら分量外のシロップ（水大匙１＋リキュール適宜+砂糖適宜）を塗って冷ます。

9. 9

   粗熱が取れたら水分が飛ばないようにラップで密封しましょう。
   焼きたてのカリカリ感もいいですがバターのなじんだ２～3日目あたりが食べごろです。

10. 10

    子供向けにはリキュール抜きで水か牛乳で調整してください。
    大人向けにはもっとリキュール多めで砂糖を10ｇ程度引くとビターな仕上がりになります。