3か月かかる龍神村の柚べし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   調味料を混ぜ合わせ、胡桃やゴマも混ぜ合わせ、硬めに練ります。

2. 2

   柚子の上部が蓋になるように１/５くらい切り落す。
   柚子の中身を小さなスプーンを使ってくり抜きます。

3. 3

   くり抜いた柚子に、合わせた味噌を八分目くらい詰め、残しておいた柚子の蓋を被せて、蒸し器にて、中火１５分蒸す。

4. 4

   蒸しあがったら、皿に上げて荒熱をとり、干し籠で３カ月以上干して出来あがり。