豚の紙揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆豚肉は半分に切る
   
   ◆（★）を混ぜる
   
   ◆バットに豚肉を重ならないように広げ、（★）をかける
   
   ◆1度ひっくり返し、10分ほど漬ける

2. 2

   ◆キャベツは細く繊切りにして冷水に晒す
   
   ◆冷水を捨て、新しい氷水を注いで10分ほど晒す
   
   ◆氷水を捨て、サラダスピナーで完璧に水をきる

3. 3

   ◆豚肉の汁気をきり、片栗粉を両面にたっぷりと塗す
   
   ※最後に両手で挟んで、粉を定着させる
   
   ◆中温の揚げ油でカリッと揚げ、油をきる

4. 4

   ◆キャベツと豚肉を盛りつけ、レモンと醤油を添える
   
   ※ソースでも美味しいです