夏野菜の揚げびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆長茄子はヘタを取り、1.5ｃｍ幅の輪切りにする
   
   ◆新玉ねぎは皮をむいて、繊維に直角に1ｃｍ幅の半月切りにする
   
   ※先に楊枝を何本か刺し、その間を切るとバラバラにならないです

2. 2

   ◆オクラはヘタの先を少しだけ切り落とし、硬いガクの部分を削り取る
   
   ◆パプリカはヘタを種を取り、一口大の乱切りにする

3. 3

   ◆バットに（★）を混ぜ合わせて置く
   
   ◆揚げ油を高めの中温に熱し、野菜を少しづつ揚げて油をきり、熱々のうちに（★）に漬ける
   
   ※あまり長い時間は揚げない

4. 4

   ◆ときどき漬け汁を回しかけながら、冷ます
   
   ※完全に冷めたら冷蔵庫へ移し、冷たくしても美味しいです