材料（２人分）
- 牡蠣（むき身）
- 15粒
- 塩
- 1つまみ
- ＊酒
- 大さじ2
- ＊水
- 大さじ1
- ＊オイスターソース
- 小さじ1
- ＊塩・コショウ
- 各少々
- バター
- 少々
- 小葱
- 2～3本
作り方
-
- 1
- ◆牡蠣をボウルに入れ、塩をもみこむ
◆流水を注ぎ、ざっとかき混ぜて笊にあげる
◆5分以上おいて、しっかりと水をきる
-
- 2
- ◆鍋に牡蠣と（＊）を入れ、蓋をして強火にかける
◆沸騰してきたら蓋をとり、炒り煮する
◆火を止め、バターを落とす
-
- 3
- ◆煮汁ごと盛りつけ、小口切りした小葱をふりかける
おいしくなるコツ
牡蠣は煮すぎないこと
きっかけ
牡蠣の季節に
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