材料（３～５人分）
- 茹でほうれん草
- 1束分
- 大根
- 10ｃｍ
- 人参
- 5ｃｍ
- 塩
- 少々
- ★千鳥酢
- 大さじ3
- ★グラニュー糖
- 大さじ1
- ★塩
- 小さじ1/2～1/4
作り方
-
- 1
- ◆大根と人参は皮をむいて繊切りにし、塩を混ぜてシンナリするまで置く
◆水をタップリ注ぎ、笊にあげて水気を絞る
◆（★）を合わせて砂糖を溶かし、大根と人参に和える（膾）
-
- 2
- ◆茹でほうれん草は２～３ｃｍに切って、水気を絞る
◆膾に、ほうれん草を和える
おいしくなるコツ
膾とほうれん草は別々にして冷蔵し、供す直前に和えると冷たくて美味しい
きっかけ
紅白膾が残ったときに
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