みかん蜜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆みかんは皮を剥き、薄く輪切りにする
   
   ◆鍋に、水とみかんを入れ、蓋をして強火にかける

2. 2

   ◆煮たってきたら弱火にし、蓋に隙間をあけて１時間半ほど静かに煮る
   
   ◆ボールに目の細かい笊を乗せ、キッチンペーパーを数枚敷いて、煮汁を濾す
   
   ※絶対に絞らない

3. 3

   ◆濾した煮汁を鍋に戻し、2/3量になるまで煮詰つる
   
   ※中火で灰汁をとりながら煮つめる

4. 4

   ◆グラニュー糖を追加し、弱火でさらに煮つめる
   
   ※濃度はお好みで
   
   ◆煮あがったら、熱いうちに清潔なガラス瓶に詰め、逆さにして冷ます
   
   ◆冷めたら冷蔵庫
   
   ※冷蔵で2年（開封前）