オーブンにおまかせ♪自家製トマトケチャップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトはヘタを取ってスライスする。
   クッキングシートを敷いた天板に重ならないように広げる。
   (写真は大量に作っています)

2. 2

   130℃のオーブンで一時間焼き、水分を飛ばす。
   目安はトマトの水分がクッキングシートに貼り付くようになるくらいまで。
   水分がまだまだ残っているようなら時間を延長する。

3. 3

   あら熱が取れたらフードプロセッサーに入れて、玉ねぎ、にんにくを入れて回してペースト状にする。

4. 4

   鍋に移し、混ぜながら煮立たせ、5分くらい煮てにんにくと玉ねぎに火を通す。
   ※シャバシャバしているようなら好みの固さまで煮詰める。
   
   調味料を加え、ひと煮立ちさせれば完成です♪

5. 5

   ④の調味料を入れる前で保存すれば、トマトの旨味が凝縮した美味しいトマトソースとして使えます♪
   後から味を加えて下さい。

6. 6

   私はペタンコにして冷凍し、使う分だけ折って解凍してます。
   冷凍で3～4ヶ月くらい美味しく食べれます。