自家製酵母♪紅茶酵母液 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   保存瓶に熱湯をかけて消毒します。煮沸してももちろんOKです。

2. 2

   一度沸かした水（浄水器を通した水やミネラルウォーターでも）、紅茶葉、砂糖またははちみつをすべて保存瓶に入れ、ラップをします。密閉はしません。

3. 3

   27度前後で数日置きます。一日数回ラップをあけて新しい空気に触れさせ、軽くふります。

4. 4

   気温にもよりますが、3日～5日でビールのような状態によく泡立ちます。

5. 5

   茶葉が全て浮き、軽く揺するだけでしゅわしゅわと泡ぶくになったらふたをして冷蔵庫にうつします。

6. 6

   茶葉は入れたまま冷蔵庫保存。使うときに茶漉しでこします。ストレート法でそのまま使っても、中種を起こしても◎