桃のコンポートゼリー寄せ☆スパイスの香り レシピ・作り方

作り方

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   おおまかな手順です☆
   ゼラチンをふやかす→桃を湯通しし皮をむく→身を切り※で煮る→火を止めゼラチン加える→冷蔵庫で冷やす

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   板ゼラチンを氷水(分量外)で、10分以上ふやかします。
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3. 3

   お湯を沸騰させ、桃を10秒くらい湯通しし、すぐに氷水に取ります。

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   こうすると、皮が剥きやすくなりますよ♪

5. 5

   皮を剥いたら、種をよけて、身を切り分けます。

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   鍋に※の白ワイン、水、グラニュー糖、スパイス類を入れ沸騰させます。

7. 7

   １分ほど、そのまま沸騰させます。

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   桃を加え、再び沸騰したら弱火にして１０分煮ます。

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   １０分経ったら火からおろし、ゼラチンを入れて混ぜます。

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    氷水などで、底を冷やして荒熱を取ります。

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    冷蔵庫に入れられる位の温度になったら容器に入れ、冷蔵庫で冷やします。

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    よく冷えたら、出来上がりです♪
    ※スパイスは、食べる時に取り除きます☆