桃のコンポートゼリー寄せ☆スパイスの香り レシピ・作り方

作り方

1. 1 おおまかな手順です☆
   ゼラチンをふやかす→桃を湯通しし皮をむく→身を切り※で煮る→火を止めゼラチン加える→冷蔵庫で冷やす

   

2. 2 板ゼラチンを氷水(分量外)で、10分以上ふやかします。
   →◆◆コツへ

   

3. 3 お湯を沸騰させ、桃を10秒くらい湯通しし、すぐに氷水に取ります。

   

4. 4 こうすると、皮が剥きやすくなりますよ♪

   

5. 5 皮を剥いたら、種をよけて、身を切り分けます。

   

6. 6 鍋に※の白ワイン、水、グラニュー糖、スパイス類を入れ沸騰させます。

   

7. 7 １分ほど、そのまま沸騰させます。

   

8. 8 桃を加え、再び沸騰したら弱火にして１０分煮ます。

   

9. 9 １０分経ったら火からおろし、ゼラチンを入れて混ぜます。

   

10. 10 氷水などで、底を冷やして荒熱を取ります。

    

11. 11 冷蔵庫に入れられる位の温度になったら容器に入れ、冷蔵庫で冷やします。

    

12. 12 よく冷えたら、出来上がりです♪
    ※スパイスは、食べる時に取り除きます☆