ガトーショコラ☆ レシピ・作り方

Name: ガトーショコラ☆
Yield: ５～７
Ingredients: ■A ■; チョコレート（ビター） １５０ｇ; 無塩バター １３０ｇ; ブランデー、またはラム酒 １５ｃｃ; ブラックコーヒー ７０ｃｃ; ■B ■; 卵白 ５個分; グラニュー糖 １００ｇ; ■C ■; 卵黄 ５個分; グラニュー糖 ５０ｇ; ココアパウダー(無糖) ２５ｇ; 飾りつけ（お好みで☆）; 粉砂糖 適量; ラズベリー 適量; ミントの葉 数枝

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レシピID:1010006351 フォンダンショコラ☆
と同じ生地をケーキ型に流し込んで焼くと、ガトーショコラになります☆

みんながつくった数 5件

材料（５～７人分）

■A ■

チョコレート（ビター）: １５０ｇ

無塩バター: １３０ｇ

ブランデー、またはラム酒: １５ｃｃ

ブラックコーヒー: ７０ｃｃ

■B ■

卵白: ５個分

グラニュー糖: １００ｇ

■C ■

卵黄: ５個分

グラニュー糖: ５０ｇ

ココアパウダー(無糖): ２５ｇ

飾りつけ（お好みで☆）

粉砂糖: 適量

ラズベリー: 適量

ミントの葉: 数枝

作り方

1

レシピID:1010006351
手順１５までは同じです♪
2

ケーキ型（今回は１８ｃｍ使用）を、クッキングシートの上に置き、ナイフで軽くなぞって線を書き、
3

はさみで切り落とします♪
側面の部分は、ケーキ型の高さよりはみ出すように幅を揃えて2枚切ります。
4

ケーキ型の底と側面に貼り付けます☆
（貼り付けにくい時は、バター（分量外）を塗ってから貼り付けると付けやすいです♪）
5

生地をゆっくり流し入れます（型の8分目まで）
6

余った生地は、チョコレートムースやフォンダンショコラにアレンジできます♪（生地は5日ほど冷蔵庫で保存もできます☆）
7

オーブンを予熱し、180℃で20～30分程焼きます。
（オーブンや型によって時間が違ってきますので、竹串をさして見てくださいね☆）
8

竹串をさして、生地がついてこなかったら焼き上がりです♪
9

オーブンから取り出し、ケーキクーラーの上で冷まします。
10

完全に冷めてから型とシートをはずします♪
11

粉砂糖を振りかけ、ラズベリーとミントの葉で飾りました♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ブランデー、ラムをオレンジリキュールなどに変えたり、コーヒーを紅茶やオレンジジュースに変えて、アレンジを楽しむこともできますよ♪

きっかけ

フレンチのシェフに教えて頂いたレシピです♪ 冷ましている間に、だいぶへこんでしまいましたが、いつもはここまでへこまないそうです(> <) でも、それを生かせばいいんだよ～って、かわいく飾り付けて頂きました♪

公開日：2012/12/17

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