あっさりヘルシー オクラと山芋のサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラを茹でます。
   
   オクラに軽く塩を振り、手で擦り揉みして表面の産毛を取り除いておきます。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、沸騰したらオクラを入れて茹でます。
   
   オクラの大きさによって茹で時間は違いますが、1分間位を目安に加減してみてください。

3. 3

   茹で上がったらざるに上げて、直ぐに冷水につけます。

4. 4

   オクラの熱が取れたら冷水からあげます。
   
   キッチンペーパーなどでしっかり水気を切ったら、頭の部分を切り落とし、5㎜程度の厚さで斜め切りにしておきます。

5. 5

   わかめは水に浸けて戻します。
   
   戻し過ぎないように、わかめが開いた位のタイミングでざるに上げます。

6. 6

   戻したわかめは水気を切った後、固く絞っておきます。他の野菜と混ぜ合わせますので、水気が多く残っているとまんべんなく混ざらなかったり、わかめの水分でサラダが水っぽくなったりします。

7. 7

   赤玉ねぎはスライスし人参は千切りにカットします。
   
   1～2分ほど流水でさらした後、ざるに上げて水気をよく切っておきます。

8. 8

   山芋は皮をむき、細めの短冊切りにします。

9. 9

   オクラ、わかめ、カット野菜、山芋をボウルに入れてざっくりと混ぜ合わせます。
   深めのタッパーなどに移して冷蔵庫で保存し、冷やしておくと召し上がる時に冷製サラダで楽しめます。

10. 10

    ドレッシングを作ります。
    
    ぽん酢、みりん、いりごまを混ぜ合わせて完了です。

11. 11

    オクラのサラダを皿に盛り付け、ドレッシングをかけて完成です。