特製漬け込みタレで♪鶏むね肉のひしお味噌焼きレシピ・作り方

Name: 特製漬け込みタレで♪鶏むね肉のひしお味噌焼き
Total time: 2 h
Yield: 3～4
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; ★ひしお味噌(もろみ味噌でも) 大さじ2; ★みりん 大さじ1

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1時間以上
300円前後

にゃんぺこ

お醤油の原型といわれるひしお(ひしお味噌)を漬け込みダレに使うとむね肉もしっとりやわから( ´ ▽ ` )ﾉ旨みもしっかり美味しいお肉になりますよ(๑´ڡ`๑)

材料（3～4人分）

鶏むね肉: 1枚

★ひしお味噌(もろみ味噌でも): 大さじ2

★みりん: 大さじ1

作り方

1

鶏むね肉は皮を剥ぎ、フォークで両面数ヶ所に穴をあけ、1口大かそれより少し大きめに切り分けます。
2

ジップロックなどの厚手の袋に鶏むね肉と★を加えて均一になるように揉み一晩以上冷蔵庫で寝かせます。
3

フライパンにクックパーなどくっつかないアルミホイルを敷き、鶏むね肉を並べたら火をつけ、蓋をして蒸し焼きにします。
4

タレが焦げやすいので途中様子を見ながら焼き目が着いたら裏返し、中まで火が通れば出来上がりです( ´ ▽ ` )ﾉ
5

普通のアルミホイルの場合は、ホイルの上に適量の油を引いて同じ容量で火を通して下さい( ¨̮ )
6

ひしお(ひしお味噌)はこちらのひしおの糀を使用して、袋に記載のある作り方で作ったものを使用しました( ´ ▽ ` )ﾉお味はもろみのような味わい♪簡単に作れるので気になったら是非！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

2の漬け込みの段階で冷蔵保存の場合は2～3日程度、冷凍保存の場合は大体1ヶ月下味保存可能ですよ(*•̀ᴗ•́*)و

きっかけ

ひしおの糀でひしお(ひしお味噌)を作ったので、絶対お肉と合う(≧ω≦)と思って作ってみたら、麹のおかげですごく柔らかく仕上がりました( ´ ▽ ` )ﾉ

公開日：2021/08/13

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このレシピを作ったユーザ

にゃんぺこお料理は実験だ！との如くあれこれ試すのが好き♪ 調味料コーナーをこよなく愛してます(*´艸`*)♡ レンチンやポリ袋を活用してサッと作れる一品をよく作ります(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ 最後に…22年2月よりスタンプでの承認で失礼しますm(*_ _)mですが、みなさんのつくれぽ本当に感謝して楽しませて戴いてます。ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈))