菊は熱湯でさっと湯がく程度にする。煮すぎると香りが飛ぶ。
秋になると,農家さんからいつも頂く食用菊。とくにもってのほかはおいしい。酢付けにして,正月用にとっておきますが,旬のものはおひたしにしてすぐ頂きます。
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