トリｭフの中は　干し柿ペーストだあ!! レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し柿の種を取り、身だけ包丁でたたいて餡状態にする。

2. 2

   １に白ワインを数滴入れて、チョコに合うよう洋風にする。また、柿だけだと餡が固すぎるので、ワインで少し包みやすくするため柔らかくする。

3. 3

   生クリームをボールに入れ、８０度の熱めの湯せんにかける。あたたまったら、チョコレートを入れて溶かす。

4. 4

   チョコレートがねっとりしてきたら、ボールからあげ、これをスプーンで８等分する。

5. 5

   ８等分したチョコをラップの上に一ずつとり、２の柿の餡を包み込む。これを４個作る。

6. 6

   ５を茶巾のようにして、ラップを丸めてトリュフ型のチョコにする。後の４個は柿を入れず同じく丸める。

7. 7

   柿餡がはいらない４個は、ホワイトクランチをまぶす。皿に８個のせ冷蔵庫で１５分くらい冷やす。

8. 8

   冷やしたら、残りの４個にココアパウダーをまぶし、一個ずつチョコグラシンに入れ、皿にもってできあがり。