トリｭフの中は　干し柿ペーストだあ!! レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し柿の種を取り、身だけ包丁でたたいて餡状態にする。

   

2. 2 １に白ワインを数滴入れて、チョコに合うよう洋風にする。また、柿だけだと餡が固すぎるので、ワインで少し包みやすくするため柔らかくする。

   

3. 3 生クリームをボールに入れ、８０度の熱めの湯せんにかける。あたたまったら、チョコレートを入れて溶かす。

   

4. 4 チョコレートがねっとりしてきたら、ボールからあげ、これをスプーンで８等分する。
5. 5 ８等分したチョコをラップの上に一ずつとり、２の柿の餡を包み込む。これを４個作る。

   

6. 6 ５を茶巾のようにして、ラップを丸めてトリュフ型のチョコにする。後の４個は柿を入れず同じく丸める。

   

7. 7 柿餡がはいらない４個は、ホワイトクランチをまぶす。皿に８個のせ冷蔵庫で１５分くらい冷やす。
8. 8 冷やしたら、残りの４個にココアパウダーをまぶし、一個ずつチョコグラシンに入れ、皿にもってできあがり。