大人の味・アマンドショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アーモンドは生ならローストする。
   フライパンに砂糖と水少々をいれ、火にかける。

2. 2

   ゆすりながらぶくぶくと煮溶かし、泡が小さくなってキツネ色になったらアーモンドを加えて絡め、一粒づつオーブンペーパーに取る。

3. 3

   カラメルが固まったらボウルにいれ、削ってテンパリングしたチョコレートを大匙１杯づつ加えては絡め、固まったらまた加えて、を繰り返す。
   ココアをまぶして出来上がり。