硬い柿を使いましたが、柔らかいものだったら、加熱時間が2/3程度でいいです。 辛口のワインを使う場合はお好みですが、砂糖を少し増やしたほうがいいと思います。 温かいままでも、冷やして食べても美味しいですよ。
庭の木で出来た柿が食べきれないので、作ってみたら美味しく出来ました。
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とろとろになった、ワインソースに絡めて召し上がれ。