滋賀県のご当地グルメ「焼鯖そうめん」とは
焼鯖そうめんは、甘辛く煮た焼鯖をそうめんの上に乗せたもの。
滋賀県長浜地域において、農家に嫁いだ娘に親が娘を案じて焼鯖を届ける風習が始まりだそうです。当時、焼鯖をそうめんと一緒に食べることが多かったため、定番の郷土料理になったと言われています。（※1）
今でも長浜地域の人々の間で愛され食べ続けられており、焼鯖そうめんが食べられるお店やお持ち帰りができるお店も数店舗あるので、訪れた際はぜひお店に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
滋賀県長浜地域において、農家に嫁いだ娘に親が娘を案じて焼鯖を届ける風習が始まりだそうです。当時、焼鯖をそうめんと一緒に食べることが多かったため、定番の郷土料理になったと言われています。（※1）
今でも長浜地域の人々の間で愛され食べ続けられており、焼鯖そうめんが食べられるお店やお持ち帰りができるお店も数店舗あるので、訪れた際はぜひお店に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
そうめんと鯖の相性は？
暑い日が続くと、あっさり食べることができる冷たい麺類だけで済ませようとしがちですよね。でも、そんな食事を続けていると栄養が偏ってしまい、逆に疲労感がなかなか抜けなかったり、夏バテしやすくなったりとあまり良くありません。
鯖にはタンパク質、脂質、ビタミンD、ビタミンB6、ビタミンB12が含まれています。そうめんと一緒に食べることで、そうめん単品では不足しがちな栄養素の補給ができますね。
また、「焼鯖そうめん」の鯖は甘辛く味付けされているため、食欲がそそられてどんどん箸が進みますよ！
焼鯖そうめんが気になってきた…という方へ、おすすめのレシピを3つご紹介していきます。まずは定番レシピから作ってみてくださいね。
ベースの味付けを知ったうえでアレンジレシピにも挑戦してみましょう！
鯖にはタンパク質、脂質、ビタミンD、ビタミンB6、ビタミンB12が含まれています。そうめんと一緒に食べることで、そうめん単品では不足しがちな栄養素の補給ができますね。
また、「焼鯖そうめん」の鯖は甘辛く味付けされているため、食欲がそそられてどんどん箸が進みますよ！
焼鯖そうめんが気になってきた…という方へ、おすすめのレシピを3つご紹介していきます。まずは定番レシピから作ってみてくださいね。
ベースの味付けを知ったうえでアレンジレシピにも挑戦してみましょう！
滋賀県の郷土料理定番の味付け！焼鯖そうめん
たまり醤油を使用することで、出来上がりの色が濃くなり食欲をそそる見た目に◎ また、コシの強いそうめんを使用することで歯ごたえを感じるので、汁なしでもおいしく食べられますよ。
滋賀県長浜の郷土料理 焼さばそうめん
焼き鯖（2枚卸されたもの） 50～80ｇ、そうめん（コシの強いもの）、生姜（薄切り）、白ネギ（5cmにカットしたもの）、濃口醤油、…
by Mint0330
ピリッと美味しい！山椒の焼鯖そうめん
山椒のピリッとした味わいと深い香りが食欲をそそるため、暑い日にぴったりですね♪鯖の出汁を吸ったそうめんに、箸が止まなくなること間違いなし！
こっくり美味しい滋賀名物をアレンジ、山椒鯖素麺
鯖、素麺、水、酒、醤油、…
by 酔いどれんぬ
缶詰で簡単！焼鯖そうめん
ストックしておける缶詰を使用すれば、「焼鯖そうめん」をすぐに味わうことができますよ。また、鯖の味噌煮缶を使えば元々味がついているので、味付けも簡単に決まります♪
焼き鯖そうめん
鯖味噌缶詰、そうめん、水、めんつゆ、鰹だし(顆粒)、…
by seizi1021
※1 参照：焼鯖そうめん／長浜・米原を楽しむ 観光情報サイト（参照日：2020.6.23）
https://kitabiwako.jp/spot/spot_7542
https://kitabiwako.jp/spot/spot_7542
