スイートポテトケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   無塩バターは常温にしておく。

2. 2

   さつまいもは皮つきのまま四等分にぶつ切りにする。フライパンにさつまいもが半分かぶるくらい水をいれて、水の状態から蓋をして中火で茹でていく。

3. 3

   20分ほど経ったらさつまいもを裏返しにする。さらに20分ほど茹でる。柔らかくなったか竹串で確認する。柔らかさが足りないようなら時間を追加する。

4. 4

   ③を取り出し、皮をはぎ、熱いうちにフォークでマッシュする。

5. 5

   ④をこし器でこす。ここで根気よくこすことでマイルドでなめらかなスイートポテトに☆

6. 6

   ⑤に①、●をいれてよく混ぜる。ゴムベラかビニール手袋でよく揉み混む。甘さ加減は砂糖の量で調整してください。

7. 7

   ⑥を冷蔵庫で数時間ほど寝かせる。馴染ませます。

8. 8

   ホールケーキ型の底と側面にキッチンペーパーをしく。

9. 9

   薄力粉を粉ふるいにかけて⑦に薄力粉を加えてよく混ぜる。薄力粉の量はタネがとろとろじゃなくなるくらいがよいです。

10. 10

    ⑧の型に流し込む。トントンと落とし空気を抜く。

11. 11

    180度のレンジで約30分焼く。粗熱をとり乾燥しないようにラップをし冷蔵庫で2-3時間冷やす。

12. 12

    食べる頃にパウダーシュガーを上からふるい食べやすい大きさにカットしたら完成です。