いちごバタークリーム入りシガレットクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◾️下準備
   ・バターは室温に戻して柔らかくしておく。
   ・アーモンドプードルと薄力粉はあわせてふるっておく。

2. 2

   クッキー生地を作ります。
   バターに粉砂糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

3. 3

   ほぐした卵白を5回くらいに分けて入れ、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。

4. 4

   アーモンドプードルと薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

5. 5

   オーブンの天板はひっくり返してオーブンペーパーを敷き、大きめの丸口金をセットした搾り袋に生地を入れて、4cmほどの薄い丸に絞る。
   ※焼くと生地は広がっていくので間を開ける。

6. 6

   180℃で5分焼く。焼きすぎないよう注意する。

7. 7

   焼き上がったらまだ熱いうちに軍手など清潔な手袋をはめてお箸に生地をくるくると巻きつける。
   巻き終わり粗熱が取れたら完全に冷めて固まる前に、手のひらで形を整える。

8. 8

   クリームを作ります。
   バターを泡立て器かハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ、いちごジャムと粉砂糖を加えて全体が均一に混ざるまでさらに混ぜる。

9. 9

   搾り袋の先を3mmほど小さくカットしてクリームを入れ、粗熱が取れたクッキーの中に絞る。両端は星形の口金をセットした絞り袋で絞って飾り、出来上がり。